背景介绍：
发酵是通过微生物的代谢作用，将物质转化成更有益的物质，常应用于食品加工过程中，例如酸奶、酱油、面包等。生牛乳发酵和益生菌发酵都是常见的发酵方法，但究竟哪种更好呢？
生牛乳发酵的优点：
首先，生牛乳发酵是一种古老的发酵方法，传统的工艺更加稳定。其次，生牛乳中含有许多有益的微生物，通过发酵可以代谢出更多的乳酸菌，益生元等，对于肠道健康有很大的帮助。此外，生牛乳发酵后，酸味较轻，口感较为顺滑，同时价格也相对较为经济实惠。
益生菌发酵的优点：
相较于生牛乳发酵，益生菌发酵更加符合现代时间节奏，因为此类发酵可以在很短时间内完成，不需要太多的人力物力。此外，益生菌发酵以添加益生菌为主要特点，因此可以精准控制发酵的过程，含有更为丰富的益生菌，对于调节肠道功能和提高人体力都有神奇的效果。而且，益生菌发酵后的味道酸度更高，更能够满足酸奶等酸味口感的爱好者的味蕾。
两种发酵的差异：
生牛乳发酵和益生菌发酵二者虽然有很多相同点，但是也有很多差异。首先，它们的发酵时间不同，生牛乳发酵要花费更多的时间，益生菌发酵可以在较短的时间内完成。其次，它们的成分不同，生牛乳发酵中的营养成分更加全面，包括乳蛋白、骨胶原等，而益生菌发酵注重于增加益生元、益生菌的含量。
结论：
总体来看，生牛乳发酵和益生菌发酵二者的优点都有所表现，只是注重的方向有所不同。如果你想要保证营养全面，口味较为平和，就可以选择生牛乳发酵，而且价格也更加亲民。但是如果你注重调节肠道功能和增强力，同时口味也不介意太过酸涩，而且还希望有更多元化的口味选择，那么益生菌发酵更加适合你。当然，你完全可以两种发酵一起进行尝试，看看哪一种更加能够满足你的口感与健康需求。
现在的益生菌品牌可选性十分多，并且各有优异，比如这款卓岳宜君素。这款益生菌的活菌量十分多，1盒20000亿cfu，是全网高。而且它的菌株多达16种，能更全面的维护肠道健康。不仅如此，卓岳宜君素为了让益生菌效果更好还采用了三层包埋、液氮滴冻、冻干技术，让益生菌处于“休眠”状态，有利于保持益生菌活性。
