马来西亚酵母益生菌？经常说酵素,这到底是什么东西

大家好，今天小编来为大家解答马来西亚酵母益生菌这个问题，经常说酵素,这到底是什么东西很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

有哪些既能解馋又健康的食物呢

既能解馋又健康的食物首选肉类食品。烤肉营养丰富，含有大量的优质蛋白和其他微量元素，口感好，味道香，就是既能解馋又健康的代表菜品之一。从古代开始，就讲究大碗喝酒，大块吃肉。非常解馋，很多人都很喜欢。

其次是各类水产品，黄花鱼，小龙虾，可以大量补充身体所需钙镁等微量元素，香辣可口，也是不可多得的健康食物。

中国传统美食品种多，适合不同人群品尝。

酵素五大禁忌中说要及时服用二十天后会完全失活是真的吗

这是谣言，不可信的。因为酵素是酶，我们平时吃酵素是利用酵素的特性来发挥相对应的作用。也就是具备分解能力。不过，吃的话，要吃有酶的。也就是酶成分多的，并且酶种类多的。

酵素成分包含来自植物原料和微生物所提供的各种营养素和天然植物中的植物类功能性化学成分(phytochemicals)，以及发酵生成的一些生理活性物质，包括维生素、氨基酸、多糖、肽类、多酚类、黄酮类、矿物元素和有机酸，GABA、SOD、过氧化氢酶等成分，各种益生菌，醇类、酯类、酶类以及外添加的低聚糖，酶、牛磺酸等功能性成分之故。

扩展资料：

臭豆有什么营养价值

根据医学研究，臭豆包含有三种天然糖，蔗糖，果糖和葡萄糖。臭豆与纤维结合，能使能量在瞬间获得持久的，实质性的提升。

研究证明，只要两份臭豆就能为艰苦的90分钟锻炼提供足够的能量。臭豆可以帮助我们保持身体健康。它也可以帮助或许多，使得它可以添加到我们的日常饮食中。臭豆还含有丰富的钾，是有价值的食品之一。因此，诞生了一个众所周知的短语，让我们说，“天天臭豆，医生远离我”。

臭豆的烹饪吃法：

（1）生吃，剥开后就可以吃；臭豆沙拉，可以和大葱，青瓜加上沙拉酱一起搅拌。

（2）熟吃，臭豆炒饭，炒饭时，添加臭豆一起炒；叁巴臭豆虾，叁巴酱、虾、臭豆、大蒜、葱炒一炒。

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臭豆的主要功效：

（1）症

根据近一项调查显示牢记承诺之间的人患有症，许多吃臭豆后，都好了。这是因为臭豆含有色氨酸，身体转换成-羟色胺，使你放松，改善你的情绪，一般让你感到更快乐的一种蛋白质。

（2）贫

臭豆可以刺激液中的红蛋白的生产等在贫的情况下有所帮助。

（3）脑功率

经常早餐，午餐吃臭豆有助提高大脑的能力，在肯纳姆（米德塞科斯）学校，有200名学生通过实验。研究表明，钾包装的水果，可以帮助学习，使学生更加警觉。了解到香蕉中也含有大量的钾，吃更多的香蕉，他们变的很活跃，机警，聪明。

（4）被蚊子叮咬

用臭豆在摩擦虫咬患处。许多人发现有惊人的功效，能够成功减少肿胀和刺激。

（5）吸烟

臭豆还可以帮助人戒烟。它包含了维生素B6，B12以及钾和镁，帮助身体恢复，戒断尼古丁的影响。

参考资料来源：百度百科-臭豆

水产养殖的有益菌有哪些啊

一、概念及种类

动物微生物制剂是将动物体内的有益通过人工筛选培育，再经过生物工程工厂化生产出来，专门用于动物营养保健的活菌制剂。现在市场上销售的这类产品名目繁多，如EM菌、光合、芽孢杆菌、硝化、乳酸菌、酵母菌、等，都属微生物制剂的同类产品。从其内的有益菌种来讲，美国发布了40种安全有效的有益菌种，我国农业部允许使用的有益菌种有干酪乳杆菌、嗜乳酸杆菌、乳链球菌、枯草芽孢杆菌、纳豆芽孢杆菌、啤酒酵母菌、沼泽红假单胞菌等12种。依活菌种的组成，有单一菌制剂和复合菌制剂。市售的多为复合菌制剂，只是其中的菌种种类和数量有别而异。二、微生物制剂作用与特点

(一)对水体的作用

微生物制剂可有效降低养殖水质中亚硝酸盐、氨氮、硫化氢等浓度，抑制水体中有害微生物繁殖和生长，净化水质。制剂中的微生物本身代谢具有气化、氨化、解磷、反硝化、硝化及固氮作用，能将污染物分解为二氧化碳、硝酸盐、硫酸盐等无毒物质，进而被水体中的藻类加以利用，达到净化水质的目的。其种群竞争性能抑制致菌，有益茵与宿主粘膜上皮紧密结合生成致密性菌膜，形成微生物屏障，有的有益菌产生抗生素和素杀死原菌。

(二)对养殖动物的作用

微生物制剂可提高机体力。防止水产养殖动物体内有害物质产生。微生物制剂是良好的激活素，能有效提高干扰素和巨噬细胞的活性．通过产生非特异性调节因子激发机体，增强机体的力和抗力。同时，转化养殖动物肠道、液及粪便中有害物质浓度，降低有害物质在机体内的累积，有利于机体的健康。

(三)降低成本，保护环境

微生物制剂具有投资小、效益高、使用方便等优点。既能全池泼洒，也能做为饲料添加剂。无毒、无害、无残留、不产生耐，长期使用可以减少养殖过程中抗生素的使用量，减少害发生，排放的污水对环境污染也较小。三、微生物制剂在水产养殖业上的应用

(一)水产微生物制剂的净水作用和肥水作用

1．水产微生物制剂的净水作用

水产微生物制剂在水产养殖上用于净化水质用的，在国外主要有日本、美国、马来西亚等国家。厄瓜多尔、美国及日本的养虾场通过用微生物技术清洁水体，去除有机物．使水产品的养殖密度增加了20％，同时提高了水产品的品质。国内目前有益微生物在水产的应用日益被接受和重视，但研究仅于起步阶段。在应用方面，国内独立开发的主要是一些单一菌株，如光合、芽孢杆菌、蛭弧菌等；复合制剂主要是仿制或引进国外的商品，且多数是对生长速率、饵料转化率、存活率等方面的数据，还没有用更科学的研究手段和内容评价作用机理和使用效果。

水产微生物制剂可迅速降解水体中的残存饲料、鱼类的粪便及其它有机物，特别是清除池塘长时间的养殖水体底部，如海边老虾池底部积累的残余饲料、排泄废物、动植物残体；同时，还能吸收利用水体中的氨、亚硝酸盐、硫化氢等有害物质，能有效避免固体有机物和有害物质的积累。这些藻类为主的浮游植物所产生的光合作用，又为池塘底栖动物，水产动物的，有机物的分解提供氧气，从而形成池塘良性的生态循环。促使有益微生物的大量繁殖，在池塘内形成优势种群，可抑制原微生物的繁殖，

减少发生。

2、水产微生物制剂的肥水作用

目前，水产微生物制剂大多是应用在净水，主要用在调节水质方面，在肥水方面用

得不多。仅重视微生物制剂单方面作用。其实肥水与净水是有机结合在一起的，两者并不矛盾。而是相辅相成的。所谓的净水就是把水体中的有机物、氦氮等降解，并且能很好地分解养殖生物排泄物、残饵以及浮游植物残体等有机物，使之先分解为小分子(多肽、高级脂肪酸等)．后为更小分子有机物(氨基酸、低级脂肪酸、单糖、环烃等)，终分解为二氧化碳、硝酸盐、硫酸盐等，有效地降低了水中的COP、BOD，在水质净化中通过氧化、还原、光合、同化、异化把有机物转变为简单的化合物，净化了水体环境．从而有效地改善了水质，且能促进单细胞藻大量繁殖。水体中的浮游植物特别是浮游单细胞藻类(绿藻、硅藻等)利用水体微生物制剂分解养殖生物排泄物、残饵以及浮游植物残体等的有机物转变为简单的化合物及无机元素作为自己的营养物质，在水产微生物制剂的理化和高效化的作用下，迅速大量繁殖起来，使得水体变得肥绿、嫩爽，这就是养殖者所说的肥水。

(二)微生物制剂与饲料预混料

1．菌种本身的特性是发挥其效能的关键因素

生产用微生态制剂菌株首先必须保证不产生任何内外毒素。由于微生态制剂是通过动物的道发挥作用的，因此，必须能耐受道的环境。

2．饲料对菌种的影响

饲料中的维生素、寡糖、酸化剂、中草药、肽等与微生态制剂有很好的配伍效果，使之能协同发挥作用；铜离子对微生态制剂有明显的抑制作用，其毒害作用可能是致使活菌损失的因素之一；我们也发现抗生素对微生态制剂抑制效果不明显。

3．菌种与饲料的关系

目前。由于维生素价格暴涨，预混料的成本已经上升了20％一30％。给众多的预混料生产企业造成了很大的压力。这种压力企业内部无法解决，就将压力转加给消费者，即减少维生素的添加量，由此造成一系列维生素缺乏症，具体表现为胆综合症、生长减慢，容易患，摄食下降，饲料系数高等。而微生态制剂本身可产生大量的维生素，以减少单体维生素的添加量，微生态制剂又具有明显的促生长效果，可以弥补由于维生素含量降低后造成的生长速度下降，我们在实验室内用循环水箱作了鲤鱼和鲫鱼添加微生态制剂的生长试验，从生长检查来看，不论是生长速度还是饲料系数都有明显改善。

(三)微生物制剂对育苗的影响

1_净化育苗池水质

在工厂化育苗中，水体的污染主要来于自身，如残饵、排泄物及死亡的动物尸体等。制剂中的微生物本身代谢具有气化、氨化、解磷、反硝化、硝化及固氮作用，能将污染物分解为二氧化碳、硝酸盐、硫酸盐等无毒物质，进而被水体中的藻类加以利用，达到净化水质的目的。

由于有益种属不同，参与能量代谢的途径和方式也不同，所以降解环境中有机物的种类和能力也有一定的差异。如硝化包括2种不同的代谢群体一亚硝化属及硝化杆菌属，在水质净化过程中，亚硝化菌属把水中的氨离子氧化成为亚硝酸离子(NO2-)，并从中获得生存所需要的能量，再从二氧化碳或碳酸根离子中制造自身所需的有机物；而硝化杆菌属能把水中的亚硝酸离子氧化成为无毒的硝酸离子(NO2-)，并也能从中获得生存所需要的能量。这一代谢过程又受到诸多因素的制约，溶解氧(DO)降低时硝化、亚硝化的增殖速率均下降；自由氨(FA)浓度升高时亚硝酸转化硝酸的过程受到抑制，导致亚硝酸

氮的积累；而当温度超过30℃、pH值大于8时硝化的活性就会受到抑制。因此在使用微生物制剂时应充分考虑各的代谢特点，采取相应的措施，如开动增氧机提高溶氧，适时调控水温、pH值等，使其作用发挥到大。

2．防害

微生物制剂可提高机体力。防止水产养殖动物体内有害物质产生。微生物制剂是良好的激活素，能有效提高干扰素和巨噬细胞的活性，通过产生非特异性调节因子激发机体，增强机体的力和抗力。同时，转化养殖动物肠道、液及粪便中有害物质浓度，降低有害物质在机体内的累积，有利于机体的健康。其种群竞争性能抑制致菌，有益菌与宿主粘膜上皮紧密结合生成致密性菌膜，形成微生物屏障，有的有益菌产生抗生素和素杀死原菌。

(四)微生物制剂对成鱼养殖的影响

复合微生物制剂含大量的益生菌，其菌体本身含有大量的营养物质，同时还含有多种维生素、钙、磷和多种微量元素、辅酶Q等。复合微生物制剂作为饲料添加剂被鱼类摄食后，其所包含的多种微生物可进入消化系统，并在消化道内繁衍、代谢，产生动物生长所必需的营养物质，从而促进鱼类的快速生长。复合微生物制剂对草鱼和肠道淀粉酶、脂肪酶活性的影响微生物制剂可以促进动物系统的发育，增强动物功能，改善动物肠道内环境，增加动物肠道内的有益菌数目。

研究结果表明，微生物制剂对鱼类蛋白酶活性、淀粉酶活性、脂肪酶活性都有明显提高。从而促进消化道分解酶活性提高，促进了鱼类对饲料的消化吸收和鱼类生长。

用来做水晶月饼的,想要了解一下市面上有那些比较好的淀粉

(这条文章已经被阅读了892次)时间：2005/10/2801:49pm来源：左右见过不少朋友问及关于一些粉的问题,何为塔塔粉,泡打粉,鱼胶粉...它们何时使用? 我找到一篇关于各类粉介绍,不少粉也是我首次所闻. 此帖虽没有使你看着垂涎欲滴的精美图片,但如果你通过此帖了解了各类粉的用途,对你今后的烹饪是很有帮助的.甚至起画龙点睛的作用! 一、淀粉类1、玉米淀粉CornStarch又叫玉米粉、粟米淀粉、粟粉、生粉,还有的地方管它叫豆粉，是从玉米粒中提炼出的淀粉。包括玉米淀粉在内的淀粉类（很多其他类谷物也可以提炼出淀粉）在烹饪中是作为稠化剂使用的，用来帮助材料质地软滑以及汤汁勾芡之用。而在糕点制作过程中，在调制糕点面糊时，有时需要在面粉中掺入一定量的玉米淀粉。玉米淀粉所具有的凝胶作用，在做派馅时也会用到，如克林姆酱。另外，如在《面粉全知道》那篇帖子里说到的，玉米淀粉按比例与中筋粉相混合是蛋糕面粉的佳替代品，用以降低面粉筋度，增加蛋糕松软口感。2、太白粉PotatoStarch即生的马铃薯淀粉，加水遇热会凝结成透明的粘稠状，在中式烹调（尤其是台菜）上经常将太白粉加冷水调匀后加入煮好的菜肴中做勾茨，使汤汁看起来浓稠，同时使食物外表看起来有光泽。港菜茨汁一般则惯用生粉（玉米粉）。但是，太白粉勾芡的汤汁在放凉后会变得较稀，而玉米淀粉勾芡的汤汁在放凉后不会有变化。太白粉不能直接加热水调匀或放入热食中，它会立即凝结成块而无法煮散。加了太白粉水煮后的食物放凉之后，茨汁会变得较稀，称为“还水”，因此一般在西点制作上多利用玉米淀粉来使材料达到粘稠的特性而不使用太白粉。PS：注意与马铃薯粉PotatoFlour（又叫“土豆粉”）相区别，可加热水调煮后还原变成马铃薯泥。此外，也经常用于西式面包或蛋糕中，可增加产品的湿润感。3、番薯粉SweetPotatoStarch打岔一下，番薯，武汉话叫“苕”，大冬天的，惬意的就是吃街头的“炕苕”,各个地方叫法不同，有红薯、红苕、山芋、地瓜、白薯等，它和马铃薯（potato）、木薯（cassava）并称为世界三大薯类。也叫地瓜粉，它是由蕃薯淀粉等所制成的粉末，一般地瓜粉呈颗粒状，有粗粒和细粒两种，通常家中购买以粗粒地瓜粉为佳。地瓜粉与太白粉一样，融于水中后加热会呈现粘稠状，而地瓜粉的粘度较太白粉更高，因此，在中菜勾芡时较少使用地瓜粉，因为粘度较粘控制。地瓜粉应用于中式点心制作较多。地瓜粉同样也可以用于油炸，在腌好的排骨上沾上粗粒地瓜粉油炸后，地瓜粉可呈现酥脆的口感，同时颗粒状的表皮也可以带来视觉上的效果。4、葛粉ArrowrootFlour 葛粉是用一种多年生植物“葛（Arrowroot）”的地下结茎做成的，因为“葛”的整个节茎几乎就是纯淀粉，将这些节茎刨丝、清洗、烘干、磨粉，就是葛粉（也叫Arrowroot，与植物同名）。葛粉可用于将汤汁变得浓稠，和玉米淀粉粉及太白粉的作用类似，但是玉米淀粉、太白粉需在较高的温度才会使汤汁呈现浓稠状，而葛粉则在较低的温度作用，因此，像含有蛋的美式布丁，因为蛋很容易在较高的温度下结块，这时候就很适合用葛粉作为稠剂。有些食谱也会把它称之为ArrowrootFlour。5、木薯粉TapiocaFlour又称菱粉、泰国生粉（因为泰国是世界上第三大木薯生产国，仅次于尼日利亚和巴西，在泰国一般用它做淀粉）。它在加水遇热煮熟后会呈透明状，口感QQ的带有弹性。PS：木薯(cassava)别名树薯、木番薯。CASSAVA意为木薯或木薯粉，而Tapioca意为木薯淀粉，稍有区别。6、西谷椰子淀粉（sagopalmstarch）这个我们这里不常见，但是如果我说到西米，相信大家就不会陌生了，西米即西谷米，是印度尼西亚特产，是用木薯粉、麦淀粉、苞谷粉加工而成圆珠形粉粒。西米有回天然润泽之功能。咱们说远一点啊，在菲律宾、印度尼西亚、马来西亚和巴布亚新几内亚等国家的许多岛屿上，生长着一种名叫西谷椰子的树。西谷椰子的树干粗直，含有大量淀粉。一般西谷椰子树的寿命为20年，开花后就死去。人们在它即将开花之前，砍倒树干，去掉枝叶，横锯成段，每段1米左右，再纵劈为二，用刀将茎内的淀粉刮出来，浸入水桶中，淀粉就慢慢地沉在桶底，（这就是我要说到的西谷椰子淀粉），如果把上面的水倒掉，干燥后即可加工成大米状的颗粒，当地居民称之为西谷米。这就是我们平时吃的椰汁西米露里面的西米。7、水晶粉ClearRollCakeFlour主要成份为玉米粉、菱粉及其它淀粉（或茨粉；Starch）8、生粉StarchyFlour生粉并不是专指哪一种淀粉，生粉是在大陆菜谱和港式食谱中常出现的名词，多是用来勾茨的。在大陆和香港使用的生粉为玉米粉，而在台湾惯用的茨粉则为太白粉。生粉在中式烹调上除了勾茨使食物产生滑润的口感之外，亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。二、米粉类1、粘米粉RiceFlour又叫在来米粉（台湾叫法），是制作许多中式小吃如肉圆、萝卜糕、碗粿的主要材料。这个在麦德龙有卖，和澄粉、玉米淀粉、木薯粉在一个货架。 2、糯米粉GlutinousRiceFlour或SweetRiceFlour 有的地方也把它叫做元宵粉，因为常用它来做汤圆（元宵）。糯米粉的粘度较在来米粉为高。一般市售的糯米粉，如非特别注明，都是生糯米粉。 3、凤片粉CookedSweetRiceFlour凤片粉（也有人叫它熟糯米粉），它是长糯米加热至熟，再磨成粉。是米白色粉状的。吸水性较强，粘度高。可以自己做,将糯米粉以小火炒熟（不要加油加水，干炒，炒至微变色，闻到香味即可），或是微波炉“叮”两分钟。在做冰皮月饼的时候用到凤片粉即熟糯米粉 4、糕仔粉CookedRiceFlour它是将在来米粉炒熟，再磨成粉。是米白色粉状的。一般烘焙材料行常会把这两种材料混为一谈，不过如果用糕仔粉来做老婆饼的馅也可以，吃起来会比较软，没那么Q。三、小麦粉其实在上篇帖子《面粉全知道》里讲的就都是小麦粉，不过还漏了一两个，这次补上，嗯，顺道就把玉米面粉和其他不好分类的粉类放在一起说了吧。 1、澄粉WheatStarch又称澄面、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。 2、小麦蛋白WheatGluten 小麦蛋白又称“活性面筋粉”，可以用来增加面粉里筋度。小麦蛋白同时又可做为面包的筋性改良剂，主要作用是增大面包体积和改善烘焙性质。一般说来面粉内所含的蛋白质愈高，做出的面包体积愈大。加入小麦蛋白的作用此。同时，因为面粉中的面筋增加，面筋可以含住更多的水分，面筋结构在面包内缓冲淀粉分子之互相结合，减低淀粉之退化作用，使面包硬化的时间减缓。使用时可以面粉用量的5%-6%加入使用。 3、小麦胚芽WheatGerm 小麦胚芽又称麦芽粉、胚芽，是咖啡色屑状粉末。麦芽是小麦发芽及生长的器官之一，约占整个麦粒的2.5%，含丰富的维他命E、B1及蛋白质，营养价值非常的高。小麦胚芽可以直接加入牛奶中调匀饮用，我在一家奶茶店喝过胚芽奶茶，真的很香很香；也可以像燕麦片一样应用于面包或松糕Muffin，增加营养及香；还能做为西点外层装饰之用，将小麦胚芽粉平铺烤盘中入烤箱稍微烘焙可增加香气，但小心不要烤焦了；不过记住应用于面包制作时，胚芽粉的使用量不宜过多，否则会影响发酵。 4、手粉KeandingFlour严格说来，这个分类也是不科学的，因为手粉并不是专指哪一类的粉，手粉就是在制作糕点或派皮时洒在手上、面皮上或容器上、桌面上防粘的粉。一般都是用高筋面粉做手粉，原则上手粉的筋度不低于点心制作所使用的面粉或是相同的粉类就行了四、其他粉类1、玉米粉黄色的玉米粉是玉米直接研磨而成，有非常细的粉末的称为玉米面粉（CornFlour），颜色淡黄。粉末状的黄色玉米粉在饼干类Biscuits的使用上比例要高些，它是淡黄色非常细致的粉末。另一种较粗粒，像细砂似的玉米粉称为CornMeal，细颗粒状的玉米粉大多用来作杂粮口味的面包或糕点，它也常用来洒在烤盘上，做为面团防沾之用，如烤比萨时用玉米面做为防粘之用。 2、莲藕粉就是我们常说的藕粉，湖北洪湖和杭州西湖是重要产地。一般我们就是冲热水加糖吃（加点桂花蜜会比较香），不过现在发现它可以做成果冻,还可以加西米。具体做法是：先煮西米,(如果不想加西米,直接烧开水),等煮好后,加入适量的莲藕粉拌匀,再将吉利T与糖先混合均匀,倒入搅拌至溶化,即可趁热倒入布丁模放凉,再放入冰箱冷藏即可。 3、吉士粉CustardPowder 也叫卡士达粉，注意与芝士粉CheesePowder相区别，后者是奶酪磨成的粉末。它是一种预拌粉，是厂商事先加工处理好，只要加入少量的液体搅拌即可还原为浓稠的卡士达酱，一般使用的液体为水或牛奶。可做奶皇馅 4、塔塔粉CreamofTartar塔塔粉是一种酸性的白色粉末，蛋糕制作时的主要用途是帮助蛋白打发以及中和蛋白的碱性，因为蛋白的碱性很强。而且蛋储存得愈久，蛋白的碱性就愈强，而用大量蛋白做制作的食物都有碱味且色带黄，加了塔塔粉不但可中和碱味，颜色也会较雪白。如果没有塔塔粉，也可以用一些酸性原料如柠檬汁或橘子汁或者白醋来代替，但是使用的份量要斟酌，因为这些果汁的酸度不一。一般说来，一茶匙塔塔粉可用一大匙柠檬汁或白醋代替，但要减少约十公克蛋白用量。使用白醋不需担心醋味，和蛋白的碱性中和及在烘焙后是感觉不太出来的。塔塔粉一般都没有小包装，所以购买不方便，如果你实在想买，要么就约上同好去烘焙市场团购，要么就在网上购买，那里有卖家会小包装零卖。所以我一般也就是酌量添加白醋，既方便又经济。有人会问，如果没有塔塔粉，也没有柠檬汁橙汁白醋，是不是就不能打蛋白？答案是：如果蛋白够新鲜，蛋白容易打发而且碱性弱，这时如果没有塔塔粉其实省略也没有关系。只要蛋白及糖，一样可以打出漂亮的蛋白来的。 5、杏仁粉 “杏仁粉”并非磨坊制粉的产品（如小麦磨制成面粉），而是将杏仁研磨成像面粉一样细致的粉末。我现在用牛奶冲泡杏仁粉来喝,据说很养颜五、膨大剂1、泡打粉BakingPowder 泡打粉又称“速发粉”或“泡大粉”，简称B.P，是西点膨大剂的一种，经常用于蛋糕及西饼的制作。它是由苏打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末。泡打粉虽然有苏打粉的成分，但是是经过精密检测后加入酸性粉（如塔塔粉）来平衡它的酸碱度，所以，基本上，虽然苏打粉是带碱物质，但是市售的泡打粉却是中性粉，因此，苏打粉和泡打粉是不能任意替换的。至于做为泡打粉中填充剂的玉米粉，它主要是用来分隔泡打粉中的酸性粉末及碱性粉末，避免它们过早反应。泡打粉在保存时也应尽量避免受潮而提早失效。 2、苏打粉BakingSoda苏打粉又称“小苏打”、“梳打粉”或“重曹”，化学名为“碳酸氢钠”，英文名BakingSoda，简称B.S，也是西点膨大剂的一种。它是一种易溶于水的白色碱性粉末，在与水结合后开始起作用释出二氧化碳Co2，在酸性液体中（如果汁）反应更快，而随着环境温度升高，释出气体的作用愈快。苏打粉在作用后会残留重碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。苏打粉与油脂直接混合时，也会产生皂化，强烈的肥皂味会影响西点的香气和品质，使用时需留意。苏打粉也经常被用来做为中和剂，例如巧克力蛋糕。巧克力为酸性，大量使用时会使西点带有酸味，因此可使用少量的苏打粉做为膨大剂并且也中和其酸性，同时，苏打粉也有使巧克力加深颜色的效果，使它看起来更黑亮。西点中加入过量的苏打粉，除了使西点有上述破坏风味或导致碱味太重的结果，食用后会使人有心悸、嘴唇发麻、短暂失去味觉等征状。提示： 1)苏打粉与泡打粉虽然同时西点常用的化学膨大剂，但因膨涨力及酸碱度不同，好不要相互任意替换的。 2)这一类的膨大剂虽然都有使西点膨松的特性，但是过量的使用反而会使成品组织粗糙，影响风味甚至外观，因此使用上要注意份量。 3、发粉严格说来，这个分类也不科学，因为发粉并不是专指某一类膨大剂，而是一般食谱对于膨大剂的俗称，尤其是泡打粉及酵母粉两种膨大剂。在蛋糕或饼干制作时使用的发粉指的是蛋糕发粉，也就是泡打粉，以搭配低粉及中粉较多，主要作用是促进膨松口感，以不出筋（不宜过度搅拌）的糕饼类为主。而面食类的发粉主要是指酵母，如面包制作或包子馒头，以搭配中粉及高粉较多，主要作用是扩展面筋筋度及增加面团体积，做出来的成品口感较Q、有嚼劲。多用于需要将面团搅拌至出筋的成品。因此，当食谱上书明为“发粉”时，需要以对成品口感的了解及成品本身的类别去判断一下，就可以决定要使用泡打粉或酵母了。 4、阿摩尼亚Ammonia奶油空心饼（即泡芙）使用的化学膨大剂是阿摩尼亚。阿摩尼亚因有类似厕所般的气味，因此又有个俗名叫“臭粉”，也叫“氨粉”。六、胶质类胶质类的东西有很多种，我只说家用常见也比较容易买到的三种，其他诸如果胶Pectin，三仙胶XanthanGum、阿拉伯胶GumArabic（一般用作蛋糕镜面装饰的亮光剂） 1、吉利丁Gelatine吉利丁又称明胶或鱼胶，从英文名Gelatine译音而来。它是从动物的骨头（多为牛骨或鱼骨）提炼出来的胶质，主要成分为蛋白质。片状的吉利丁又叫吉利丁片，半透明黄褐色，有腥臭味，需要泡水去腥，经脱色去腥精制的吉利丁片颜色较透明，价格较高。吉利丁片须存放于干燥处，否则受潮会粘结。粉状的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食谱中的『（口者）哩粉』，功效和吉利丁片完全一样。吉利丁粉使用时，先倒入冰水中，使粉末吸收足够的水份膨胀，不需搅拌否则会容易使粉末结块，待粉末吸足水份后，再搅拌至融化。 2、吉利TJellyT 吉利T又称果冻粉，是一种混合类的加工胶质，属植物性，口感介在吉利丁与洋菜之间，在室温下即可凝结，使用前多先与糖混合后，再加水煮沸。 3、洋菜Agar 又叫琼脂，是由海藻中提制，又有植物性吉利丁之称，是黄白色透明的薄片或是粉末，可吸收二十倍的水，需加热后融解，当温度降至40C以下后会开始凝结胶体。吉利丁需要比洋菜更低的温度才能完全凝固，而洋菜做出来的点心也不像吉利丁一碰就会有“颤动”的感觉，同时它也不会很快的在嘴里就融化掉，洋菜做的点心口感较硬脆。什么样的点心可以考虑用洋菜来取代吉利丁呢？有些点心中还有其它具有“低温凝结特性”的材料，如巧克力、奶油等，帮助点心的凝结，这时候洋菜可以取代食谱中吉利丁的使用。参考资料：

经常说酵素,这到底是什么东西

酵素英文名称fruitenzyme，又称植物综合活性酶。通过成熟水果发酵产生，对人体具有保健作用。酵素简介酵素，英文名称enzyme，又称植物综合活性酶。酵素就是“酶”的俗称；在日本和台湾地区叫酵素，在中国叫酶（英文enzyme）。酵素产品起源于日本，始于二十世纪初，迄今已有长达80多年的历史，风靡于台湾。人类已发现的酵素1500种以上，已命名的700种以上，它们或是溶解于细胞质中，或是与各种膜结构结合在一起，或是位于细胞内其他结构的特定位置上(是细胞的一种产物），只有在被需要时才被激活，这些酵素统称胞内酵素；另外，还有一些在细胞内合成后再分泌至细胞外的酵素----胞外酵素。酵素催化化学反应的能力叫酵素活力。酵素活力可受多种因素的调节控制，从而使生物体能适应外界条件的变化，维持生命活动。没有酵素的参与，几乎不能完成，生命活动就根本无法维持。人的生老死都与酵素有关，酵素决定着我们的健康。可以肯定地说，没有酵素，就没有生命。酵素产品在日本已有超过2000万人每日服用。一些世界非常著名的化妆品品牌的产品中也含有酵素。世界各地（尤其日本，台湾，以及美国）有关酵素的书籍不下几十种。酵素产品不但从日本本土行销台湾20余年，而且近几年也陆续被新加坡、马来西亚、韩国、美国等地引进。通过不断地发展创新，水果酵素中已添加多达二十几种天然水果酵素，是天然复合性酵素产品，效果明显。酵素分类单一酵素---如木瓜酵素、凤梨酵素,都是单一酵素，也就是自己动手做的水果醋,没有经过特殊菌的发酵。因为它有丰富的木瓜酵素、凤梨酵素而已，价差十倍以上，其作用只有小部份功能.以有机诺丽、有机青梅为原料，生产出来的酵素在养颜、润肠通便、光洁，以及纤体瘦身等方面则表现出了较强的功效价值。综合酵素---植物性.复合.有机.无灭菌.需具备四大条件，才是好的酵素。综合水果酵素，采用多达二十几种水果的酵素为载体，达到多种水果酵素同时补充的效果，添加其他草本成分，起到清肠、美容养颜，加速，排除多余热量、减脂控重，效果突出。综合水果[1]酵素作用酵素愈缺乏，人就愈易老化；反之，酵素贮存愈多，人就愈健康。一个人的酵素贮存量和能量成正比。年龄递增，酵素会慢慢减少，减到无法满足的需要时，人就会死亡。当体内酵素作用衰弱或减少，就会有各种症状出现。人的是由体内无数酵素群某一部份失去活力，或失去均衡所引起的，已知约有115种，都与酵素障碍有关连。酵素的作用主要有以下几点：1.平衡系统：荷尔蒙、抗体分泌平衡2.，增强力3.净化液，维持酸碱性体质4.热能作用，产生atp能源使精力充沛5.神奇酵素帮你恢复好肠道6.分解作用：帮助食物消化吸收7.帮助制造新细胞，促进细胞酵素的作用机理：水果酵素的作用主要有三大类：、、。一切养生手段均为气服务，而气来自被吸收的营养，我们知道营养素必须在酵素的作用下分解到于15微米的小分子，才能穿过肠壁上皮细胞，被毛细吸收。在口腔有淀粉酵素，胃里有胃蛋白酶，则分泌脂肪酵素，而脾脏也叫胰则分泌各种综合酵素，使用长生酵素包括了胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶等1000多种酵素复合体，这些酵素通过对五大营养素的分解，而达到增加吸收，全面调理，调经抗衰等综合作用。缺酶原因问题是现代人体内缺酶的现象普遍严重，人群中十有六七的体中酶量不足。对此，概括了三个主要的原因：原因一：生食生食物中含有必需的消化酶，但酶在高温烹调下或加工储运过程中容易丧失活性，由于人们大都以熟食为主，使得食物中原有的酶遭受破坏，而不得不消耗体内天然的酶储备。另外，有些水果中酶含量高的部位却是在人们所不吃的果皮和果茎中，以及在未成熟的苦涩的果汁中，这也是造成人体酶量缺乏的因素所在。原因二：老化人的一生当中体内生成的酶是有限的，随着年龄的增长，体的酶从旺盛变得不足。人体摄入的养料不容易消化吸收，依靠摄取养料来合成酶的能力下降，从而酶缺乏加剧，形成体内酶量递减的恶性循环。原因三：现代生活随着工业的快速发展和汽车的大量增加，导致废气大量排放，环境受到污染；农药的残留和食品中合成的化学添加剂的滥用；生活方式的快节奏、工作压力的增大以及看电视多运动少等文明社会的弊端增多……上述种种都会增加身体中酶的大量消耗，以致体内的天然酶无法保存。补充方法第一种方法是正常的饮食习惯，还有健康的生活空间。另一种方法是从体外直接输入与体内相同的酵素。获得体外酵素的两大途径：一是生食。一是摄取酵素补充制品。生食较麻烦费时，一次吃不了几种，且大环境的改变安全堪虑。因为体内缺乏多少酵素，缺少那些酵素，我们并不知道，所以安全、方便、有效的方法就是食用复方天然酵素制品，该酵素制品含有蛋白酵素，充分补充人体所需的营养成分，比单纯的食用生食安全性高。作用人群凡有肩膀、四肢无力、疲倦、头晕眼花、不振等都是“半（亚）健康症”，处在压力过大的现代人或多或少都有上述情况，半（亚）健康症状就是酵素作用“短路”，问题越严重，就越可能变成。酵素能充分发挥作用，因为由植物里提炼的酵素能迅速补充人体内不足的酵素。酵素的作用作用酵素疗法比内科更令人满意，它会对引起发炎的细胞施展作用，并分解因发炎而产生的。酵素原液具有细胞再生、细胞复活、、液净化及促进等作用。痔疮所谓痔疮包括裂肛、痔肛、脱肛、痔瘘。痔疮常显示液凝结、膨胀或断裂等症状。酵素有净化液、分解、、、细胞复活作用。服用酵素原液可以抑制，再分解排出所分泌出来的，对结核的症状产生，并畅通及促进细胞之新生。酵素疗法对此效果极快，每天分三次饮用酵素原液，一个月即可好痔疮。风湿、风湿症是全身的关节部位发生，关节的运动不能随心所欲，一动就会痛。二十五岁至四十岁的女性患此症的多，初期从膝部开始发生。服用适量酵素原液，连续绝食饮用一星期，二至三天后就消除。但要根本，初期的、风湿症要二至三个月，慢性则需要六个月以上的时间，饮用期间需多休养，少活动。不孕症的原因很多，其中大的原因之一是患酸性体质症状。鱼肉谷类等食物，是属于酸性食物。所以服用酵素原液，可使体内保持适度弱碱性的健康状态而受孕。但平时仍需注意各类食物的平衡，多摄取蔬菜类的碱性食物。此处服用酵素原液可使女性衰退的卵巢细胞复活，并提高其机能促进生殖。唯子宫位置不正常者，食用酵素不能愈。生理不顺、痛经等患者，饮用酵素很有好处，尤其白带者，除饮用酵素外，再用棉花或纱布沾酵素原液，直接塞涂于局部，可加速愈。功效酵素原液有分解脂肪的功能，对于的人饮用一至三个月，能消除多余的脂肪，使人变得既结实又健康、精力充沛。要实施酵素法，可实行绝食二十四小时，三餐除饮用酵素以外不吃任何食物，如果饿了，就喝酵素，份量不限（大约2~3小时一杯），一星期可实施二、三天绝食，依个人需要可调整。（酵素原液一小杯兑水三～四倍饮用）。恢复正常进食时，以吃八分饱为宜，避免吃含多脂肪或含高热能的食物。如此食用者会逐渐发现：自己体重减低，多余脂肪消失，而且容光焕发、体力充沛。注意事项1、建议餐后食用2、本品为食品3、不建议与其它化学类药品同时食用4、每日多摄取水分以达到佳效果5、幼儿、严重消化道溃疡、孕妇及体弱者慎用6、改善后应逐渐较少食用次数或用量7、为保证产品的品质，请以200cc的温开水冲服，水温不要超过45摄氏度，冰凉食用，口感更佳！

怎样排体内的毒

讲到，就是怎样让你自己减少油的摄取。可是你看外面吃的东西，油煎、油炒、油炸，把你弄得整个人全身都是油，到时候就毒死了。所以我们看到很多人的裏面，为什么那么浑浊，冬天的时候，天气变化，一收缩，马上就中风。为什么，有一个很重要的原因，就是他的早已变成油管，根本不是。我们吃下很多有害的东西，所以健康之道就是减少有害物质，增加有益物质，这是简单的原则。就是什么多吃，什么少吃。对你有益的多吃，对你无益少吃，对你有害的不吃。

可是你会发现，的人爱吃的就是不能吃的东西。其实，饮食的欲望，《圣经》上说情欲会引起败坏，走向死亡。那么，我们教会过去几千年来都把情欲解释成男女方面，其实这是不足的，不要忘记，人的饮食也是一个很大的情欲！所以当我们饮食失控的时候，其实就是在情欲方面开始引导我们走向败坏，这个要很小心，尤其是年轻人，我发现年轻人大多数的败坏是从饮食开始。所以如果你在饮食上能够控制，就是《圣经》上所说的「节制」。如果能够节制，你在很多的事情上都可以开始有节制的力量。我现在讲，身体有很多毒，前几次已经谈过了，有吃的毒，有喝的毒，有吸的毒。吸的毒我有讲过，头发会吸，所以尽量不要染发，因为裏面的重金属很可能导致以后你的小孩会有脑瘤。另外，就是洗头的时候，清洁剂尽量用天然无化学物的东西，因为尤其你去洗头店洗头，很可能他会帮你头部按摩，按摩是什么意思呢？就是把毛细孔打开，好让毒素进来，现在的这些洗发精、清洁剂都非常的毒。含化学物质，他说这是纯天然的，有！天然占百分之五，百分之九十五是化学的。他也没有说谎，只是没有讲清楚。

还有化妆品我也讲了，美国研究，化妆品有百分之七十二以上都有致物，这很可怕！还有就是我们眼睛看的毒，尤其是看电视，还有电脑的伤害，另外就是我们的。美国研究，游泳教练和选手的都不好？因为游泳池裏有大量的氯，被鼻子和吸进去。所以游泳本来是很好的运动，可是因为游泳池大量用氯消毒，这就不好了。所以游泳应该尽量去海边，不过好象不太容易。在游泳池游泳真的不是很健康，尤其是封闭式游泳池，因为氯气几乎无法挥发。在家裏洗澡也很毒，为什么？因为水龙头喷出来的水也含氯，这都是人类自作孽。上帝原始创造的世界不是这样。好，那要怎样排这些毒？毒的来源太多，我把它整理起来，总共有七个，你们可以听我的CD、录音带，或看我的书。大家可以试试这些很有效的方法。

第一个方法，就是市面上普遍看到的「法」。我举个例子，很多人想要把身体的毒素排掉或是，就是吃药，这是非常危险的。我再讲一个例子，前两天新闻好象有报导，早在三年前我就已经讲过很多这个例子，就是很多妇女生完小孩之后喂母乳，她也知道喂母乳重要，所以就喂了一、二月，顶多喂四个月或五个月，还是要回去上班，因为回去上班后就不能再喂母乳了。可是还是会胀奶，怎么办？其实上帝真的很慈爱，因为母亲胀奶的那一瞬间，其实就是婴儿肚子饿的时候，分秒不差，这太奇妙了！你怎么去解释，没有上帝，你怎么解释？可是妇女为了消除胀奶，就用了一种很不好的处理方法，就是注射退奶针。

我不讲「退奶针」的害处有多少，只讲一点就好，就是你会从C罩杯变成A罩杯，用这恐吓你就够了。为什么？因为你违反了上帝的创造原则，所有违反上帝的创造都会出大问题。还有很多人用，也是这样，很多人用，后变成厌食症。这很可怕！而且会变得很、很暴躁。所以用去处理你身体的问题，有危险性。有一种情形例外，急救例外，先把命救回来再说，其他的慢慢来。所以我会建议大家，能不吃药，就尽量不要吃，其实所有医生都有这个共识。他会告诉你，能不吃药，尽量不要吃。现在愈来愈多的医生会这样告诉人，这是很有良心的医生。而且你不要以为FBA通过的药就是很安全的药，没有这回事！例年来都有FBA通过的药，后还是强迫把它撤销。为什么？因为那种药为生太大的副作用，过去都是在动物测试没问题，一用到人身上就发现问题非常严重。

马来西亚酵母益生菌？经常说酵素,这到底是什么东西

第二个，就是食物法，有一个很简单的方法，就是在自己的身体放进有利於排泄的东西，就这么简单。有利於排泄的食物就能，刚刚有人问到为什么要吃蕃薯、地吃瓜？其实很简单，因为地瓜裏面有很高的纤维素，还有很丰富的矿物质，矿物质可以帮助我们的身体从酸性变成碱性体质。而且蕃薯裏面有一个很奇特的地方，它裏面的维他命C不怕热，不论是蒸熟或烤熟，维他命C还是很丰富。维他命C就是好的剂，没有比它更好的了。所以各位注意看，有些人脸上很多斑斑点点或痘痘，其实你特别注意一下，你脸上长出来的东西，绝对不是没有原因的。长在不同的部位，是告诉你身体不同的地方有出问题。譬如黑斑如果在眼袋下面这一圈，表示你的卵巢、子宫机能已经受损，这叫蝴蝶斑。就专门冒在眼袋下方，像蝴蝶状。互相检查一下也可以。

不过，你不用太紧张，因为只要照著餐吃，它就会慢慢退掉，很奇特，非常重要。只要记住，左右，痘痘如果都冒在左边，出问题，很多发现已经来不及。可是，痘痘冒在左边，就是有问题。痘痘冒右边呢？是。和大肠是同一经络，就是你的排便系统、大肠排泄功能有问题。吃餐，这些东西就慢慢淡掉了，慢慢排掉了，没有这些痘痘了。而且很奇怪，伤口愈合的时候，都没有留下什么伤口。也有一些医生跟我说，人如果有吃餐，手术后伤口愈合特别快。其实是因为它裏面有大量的维他命C。我讲过，维他命C是目前营养学发现，好的东西，你身上所有的毒素都可以透过蔬菜、水果、五谷杂粮和地瓜裏面的维他命C排出体外，这个毒素在胆就是胆结石，在就是，在脑就是脑系统的问题；如果在眼睛，就是眼睛方面的。

所以有时候你可以从蔬菜、水果裏面获取大量的维他命C，毒很容易就排掉。所以你试试看，有时候早上一个水果、两个蔬菜打果汁，记住一定要连皮，千万千万记得！然后才用根茎花果类，毒排得很快。为什么？因为大量的维他命C，裏面还有很丰富的植物化学物，裏面有很丰富的身上所需一切营养素，毒自然就排掉了。尤其我建议大家从孕妇就开始吃，教会有很多孕妇，我在家庭牧区讲了三次孕妇营养，后来他们跟我说：「你看，这个叫无毒宝宝。」从怀孕就开始吃餐，小孩生出来都没有黄疸。医生都很讶异，怎么会那么健康的小孩，这你可以试试看。其实，餐裏面讲的就是让你身体裏面乱七八糟的东西都排掉。

如果痘痘都冒在额头，你就知道他昨天晚上一定都没有睡觉，谈恋爱谈得太晚了。痘痘冒在额头，这是脑的问题，和有关系，尤其是年轻人喜欢熬夜晚睡，都会冒这样的痘痘。很多女孩子痘痘冒在这一圈，其实是什么原因，。这种情形很普遍，尤其在生理期的前后，所以你就可以知道。吃了餐，这些东西都自然会消失，食物法其实是因为餐裏面，我们取的都是当地当季盛为，而且具有很强作用的一些食物。譬如芹菜，我就很鼓励你们多吃芹菜，芹菜有营养的地方在哪里？「叶子」，各位都有概念，你真的一定要吃叶子！尤其是早上起来，如果喉咙痒痒的，表示你可能要扁桃腺发炎了，准备要了。赶快吃一根大芹菜，连叶子吃下去，大概就没问题了，就是这么简单，一个水果、两个蔬菜。

很多人动不动就喉咙痒，你不管它，第二天就了。马上吃芹菜，你说好不好？不过，买的时候要注意，我发现台湾有一个现象，就是很多美国进口的芹菜，用塑胶袋包著，凡是4位元数位4开头的，你千万不要买，譬如4021，4012、4105，反正就是4位元数位4开头，印在包装上的，它就是基因改造食物。3开头的也不要买，有农药，近愈来愈多。苹果、梨子，这些就是用卷标贴上去，就是4位元数位4开头，一定要记得，千万不要买，请大家告诉大家。如果是水果，一般卷标是贴在水果上面，如果是蔬菜包在塑胶袋裏面，它就会印在塑胶袋上面。这是美国农业部规定的，这非常非常重要！因为我在美国有固定的电视节目，我在电视节目裏讲这个事情的时候，很多美国人都不知道这回事。

他当然不希望你知道，对不对？知道你就不会买了。所以我们在餐的时候，各位一定要记得，三餐裏面有一个很重要的特性是什么？其实你今天回家不一定要照著餐吃，你只要改一样就好。就是吃糙米加蕃薯，你可以在糙米裏面，把莲子、薏仁、枸杞子、红枣、小红豆这些东西加30％进去，70％的米饭，大概要泡四个小时，米饭要泡四小时，杂粮泡一两个小时就可以。这样蒸很好吃，都不需要配菜就非常好吃。我喜欢地瓜和米饭分开蒸，然后把地瓜蒸熟，把膜剥掉，和饭拌在一起吃，但是我们周师傅有提供一个秘方更好，他把地瓜蒸熟以后，再放到烤箱裏面烤两、三分钟，味道更香。

不要放微波炉！前一阵子西班牙国家科学会做了一个研究，就是有些很好的食物，像花椰菜，在美国叫做抗之王，日本研究是抗排行第四名，这么好的东西，一经过微波炉处理，百分之九十七的营养都不见了。所以我一直强调，回去要把微波炉当成一个箱子看待就可以了，不要再用它。再好的东西一经微波，都没营养了，燕窝一经过它，那你就喝水吧！这是很重要的观念。

我的工作人员研究室那边，正在研究一个水果、两个蔬菜，我们吃出来几十种不同搭配的方法。我们盼望在十月分的时候，永和店会开。先做尝试，然后大约十一月的时候，和平店会开。牧师帮我找了个好地方。我们就是要教你各种不同的配方，你可以试试看，如果你没时间咬，或是牙齿不好，你就打果汁。打果汁不要超过30秒，果汁的好处是什么？我们水果蔬菜进入体内，大约45分钟至1小时15分通过胃，可是果汁只要30分钟。所以如果你的胃特别差，那就先打果汁来吃，餐就这么简单！当然，打果汁可以放点芝麻，黑、白芝麻都可以，放一两颗的腰果，因为裏面有非饱和脂肪酸，还有蛋白质，所以蛋白质根本不会不够。你还可以放一点啤酒酵母，尤其放芝麻，非常香！我们现在配出各种不同的方法，以后我们会教大家。不是在这裏教，而是要到实习厨房，我准备要做一个实习厨房，让大家可以来学这些东西，照著《圣经》所教的原则来做。胃不好的人刚开始不要吃那么多杂粮，只要吃糙米和白米各一半，或整个先吃胚芽米，慢慢过渡到糙米，再过渡到莲子、薏仁、枸杞、红枣。

健保局统计，80％去看的人，全是看肠胃科。你知道为什么健保局永远亏损，一年比一年多？现在一年健保用掉三千亿，还不够！道理很简单，因为钱已经缴了。台湾有一种民族性，什么都可以吃，就是不能吃亏。我钱已经缴了，每个月一定要去把一些东西拿回来，你拿回来的药就是毒，让你中毒。所以这是一个很不好的现象。其实我是比较赞成重大保险，用全民健保的重大保险。你还要去用健保！胃只要三件事情就好，肠胃科裏面，我们说一个肠、一个胃

，肠的问题全是引起，吃餐，三天内一定解决，对不对！那去年花了多少钱？250亿，就看了250亿，有没有觉得很不可思议。

胃的方面，只要三件事，你的胃就没有了。第一，吃对顺序。餐很强调吃的顺序，这就是保罗在《圣经》裏面说的，凡事规规矩矩，按著次序行，包括吃东西。那天我在马来西亚的时候，我晚上的行程一定是公开的，所有人都可以来。白天我就喜欢专门针对传道童工，给他们一些恐吓，告诉他们不要乱吃，因为我们有时候弟兄姊妹很有爱心，都请他们吃大餐。那些都是大鱼大肉，还有海鲜，香港有一个非常有名望的传道人，就是弟兄姊妹很爱他，他也很爱吃海鲜，所以每次聚会完就请他去吃很多的海鲜。因为他的已经很高了，有一次就是海鲜一吃，发就走了。其实我想，他到上天去，我觉得上帝一定会跟他说：「你怎么那么早就回来了？我没叫你回来啊！」难怪中古世纪的时候，教宗列出人的七大罪，其中有一个叫贪吃。其他就是愤怒、贪心、嫉为，都是七大罪。所以我一直强调，你的身体要放纵是很容易的，谨守是很难的。所以我们的餐裏面，你要抓到精髓、次序。胃的原因就是次序出错，水果饭后吃，其实水果饭后吃是胃的根源，饭后吃水果帮助消化，根本不可能！你想，水果吃下去，经过胃到小肠，已经吃饱了，胃都塞满了东西。水果下不去，过了一个多小时，水果开始烂掉、臭掉、腐化掉、酸掉，这就引起消化问题。所以饭后吃水果帮助消化，加两个字：「不良！」

所以你一定要改成空腹吃水果，有一本书我直接讲，因为作者不是台湾人，没有关系。他说，如果照著他的方式吃，可以年轻十岁。他说吃饭一定要先吃蛋白质，没有错，你有可能年轻十岁，但是你的健康会垮掉。蛋白质一定要后吃，因为它消化的速度慢，尤其是动物性蛋白，你一定要后吃，所以我说肉可以吃，但要后吃，这个原则非常重要。还有晚上六点以前吃，还有15度以下才吃，尽量只吃鱼，一个礼拜多吃一两次。还有重要的原则，就是其他菜全部都吃完了再吃，大部分的人都已经吃不下或吃不多！这样你就不会吃太多，所以记住我现在讲重要的一句话，餐开始施行的时候，不是先改变什么吃，什么不吃。因为这对很多人来讲是很困难的。所以餐开始实行的时候，是先改变吃的顺序。

这句话我以前在台湾从来没讲过，当你开始迈向健康的路，第一步要改变饮食，饮食裏面重要的就是早餐。记住，先从改变顺序开始。因为你叫他这个不吃，那个不吃，很难改变，可是你告诉他，吃的东西是一样的，水果、蔬菜、五谷、杂粮、肉。但是吃的顺序改变，几乎所有人都能接受。水果先吃，再吃生菜，喝汤，或是汤先喝，汤一定是少量，不可以大量喔！大量的汤会将胃液冲淡，对身体就不好。汤喝完之后，下一步就是吃熟的蔬菜，跟饭一起吃。饭吃完就可以吃肉了。但是饭一定要占总饮食一半以上，中午早上都可以吃蕃薯，如果胃够好，晚上也可以吃。我是三餐都吃，如果你胃不好，只吃早餐、午餐就好。症人如果胃好，我建议三餐都吃。

日本有一个学者久室大夫不建议吃蕃薯，我的观点和他不同。久室大夫的是「阴阳」的观点，我的说法裏面有一部分是采用中医的阴阳观点，我不全采用。我反而比较重视《圣经》告诉我们怎么做，所以你会发现餐的效果会比久室大夫的效果更好。这有很多的验证，所以阴阳的饮食观是有一些价值，我并没有完全采用。再来就是蔬菜、水果、五谷、杂粮都吃完，再来吃肉，我跟你讲，你就算想吃也吃不多了，这非常重要。所以现在很多企业家出去应酬的时候，他不能照餐吃，那怎么办？台湾餐厅有个习惯，饭后都会送水果，我每次去吃饭，他们也是要我点菜，我点完菜之后，就问餐厅老板：「你们有送水果吗？」他说有啊！我说：「可不可以把水果先送上来？」那个小姐就用很奇怪的眼神看著我，怕我们吃了水果就走。我说不会，我们是要先吃水果，你告诉师傅，先把汤准备好，熬好，然后生菜先上，熟菜后上，肉类先不要拿上来，因为拿上来会控制不住。这些都吃完了，后肉类再上来。可是我做过实验，肉通常都吃不下了。

有些企业家就在家裏先吃水果，或是在办公室(应酬以前)先吃水果，一般企业家的办公室都有冰箱，他就先放水果、蔬菜，打成果汁，就这样喝。我如果有外面的饭局，一定先吃完水果、蔬菜才去，我一般都会带地瓜，而不会只带一份，分给大家。因为现在我在国外，因为我每次去，很多媒体都会报导，他们都叫我蕃薯王子。他们说：「你到哪里，蕃薯就涨价！」我下午在中国时报，他们跟我讲：「你再讲下去，蕃薯都要变成成天价了。」价格一直在涨，其实光是蕃薯，的功效就非常好了。可是你要记得，冬天可以用烤的，夏天只能用蒸的！夏天如果吃烤蕃薯，可能太胀，反而对身体不好。所以你蒸熟以后，再放进烤箱烤2分钟，确实是很香！

除此之外，因为餐已经讲过太多场次，我就不再讲了。等到我们健康餐的专卖店开了以后，我有个想法，我这次去长寿村考察学到的「长寿煎饼」，那真是好吃！现在正请我妈妈试做，我来配料，我妈做饼技术一流，真的很厉害，我每次赶著出门，她可以做出四菜一汤，而且浙江的年糕，她做得特别好吃！所以我说她如果开餐厅，一定是一流的。不过，她说她已经做了几十年的菜，不要再做了。但我刚刚讲这个，她很有兴趣！由我来调料。

长寿村的人很奇怪，90岁了还能种田，身体好的不得了。溪流裏面的水都非常清澈，喝起来也很甜。那是高山流下来的，真是好！当时我有带仪器去测水质和土壤，真的是好！我这次主要是去学做「长寿煎饼」，他们把很重要的几种五谷杂粮磨成浆，含有黏性，做成饼。直径大概70公分，放上去瞬间几秒钟，一片就好了，因为底下是很热的炭火。他们说以前看到战争，二次世界大战日本人不是占领东北吗！他们就躲到山上。所以他们的煎饼都不用防腐剂，放三个月都不会坏。为什么？因为他们的料很纯，还有他们的水不像我们的自来水或是纯水，他们的水都是高能量，很活的水。食物就可以保存很长的时间。所以这个梦想好不好？等我做好再向大家报告。食物法我就不再多说了，因为以前讲很多了。

第三个方法，我们可以用喝水法，因为我们身体有70％是水份，世界卫生组织也发现，80％以上的都与水源不洁有关系，我读《圣经》有两处经文给了我非常大的为发。第一处是在《以西结书》第47章，它说：「水流过的地方都有生命。」也就是说，没有水就没有生命。生命需要水来灌溉和滋润。第二处经文就是《出埃及记》第23章25节，他说：「你们若侍奉耶和华你们的神，神必赐福予你的粮与你的水，也必从你们中间除去。」那时我就开始很重视并研究水到底和有什么关联。以前就是餐比较重要，后来发现，如果水和餐两个搭配起来，它不是相加效果，而是相乘效果！特别是早上起来还没刷牙为口之前，第一次喝下去的水，那一口水，会把你身体裏面大量的毒素都排除掉。

很奇怪的是！若是刷牙以后再喝，就没什么效果了。至於水量，日本的老医师一生的研究，建议应该喝1260CC，我是没有问题，大部分人喝不了那么多，可是你如果吃餐，就不用这么多。因为餐一个水果、两个蔬菜，至少有2、300CC的水，所以只要喝800CC就够了。可是，如果你连400CC都喝不下，根据长庚医院长年做的研究，如果空腹的时候连400CC都喝不下，表示你的胃已经有。这很严重！但是你不知道，而且检查不出来，这就是很好的检测法，回去可以试试。那么为何要用唾液？要把整夜累积的唾液喝下去，因为唾液裏面有大量的活性酵素，它本身的活性酵素就可以帮我们。

第二、唾液裏面有天然的抗因数，是上帝给我们的。所以如果你身上有一些会助长细胞生长的条件，唾液可以对细胞造成威胁。所以中医自古以来很重视唾液养生法，就是这个原因。为什么每一口食物要尽量多嚼几下，你吃杂粮米饭，少要咬15下，我为了这个健康餐专卖店，还特别去找了一间面包厂，因为我找了很多面包师傅帮我做健康面包，都说：「照你的要求，这面包根本做不出来。」因为所有的有害物质和添加剂都不能放，后来才知道，原来面包都放这些东西！他说：「不是我们放的，而是料送来的时候都已经配好了。」可是怎么可以保存这么久的时间？

如果要照你的要求，防腐剂、添加剂完全不能放，面包做好，隔天已不能用了。所以为什么常吃面包，身体一定不好？你们今天开始不要吃面包。面包是一个对身体非常有害的来源。不是面包本身不好，是做法的问题。全麦也一样，因为会添加很多其他的东西，这很可怕！我以后会列出来，所以你不要吃这些东西。但是我找了很多面包师傅，都没办法照我的要求做。

饮食法———蔬菜不仅是人体所需养分的佳来源，也是体内的有效剂。民间有“绿豆解百毒”之说，常食绿豆能帮助排泄侵入体内的各种毒物，包括各种重金属及其有害物质，熬汤饮用为佳。其它如蘑菇、猪、海带、茶叶等都具有“食物”之功效。

每个人都离不开吃，因为吃东西能补充身体的能量，让你更有精神继续工作、读书或是从事活动；可是你可能不知道，当我们每天吃东西，在肠子里至少会积存5至25磅之多的废物，这些毒素在肠内一再被吸收，后就会影响身体的健康。也正因为如此，我们的身体就需要一些清除不好的毒素，而用水果来，就成了目前大家热烈讨论的健康议题。

樱桃就是目前被公认具有为人体去除毒素及不洁体液的水果，同时对脏的具有相当的功效，而且还能有通便的功用。

另外是深紫色葡萄，也是具有的效果，而且能帮助肠内黏液组成，清除、肠、胃、体内的垃圾。

如果你不是很喜欢吃樱桃或葡萄，那苹果也是不错的选择，因为苹果内含半乳醣荃酸，对挺有帮助的，其果胶也能避免食物在肠内腐化。

此外，如草莓，也是一种可以水果，且热量不高，内含有维他命C，能清洁肠胃道和照顾，但若你对阿司匹林或肠胃功能不好，可能就不宜食用了。

当然，每一种水果有不同的功能，像每天吃四到五个苹果（如果肠胃容易者，则须有所节制）或喝四杯苹果汁，胆结石；樱桃就能排解脏里的毒素；葡萄可以清除肠胃的垃圾，所以多吃水果对于身体是有益而无害的。有不少食物本身就具有抗污染、清液、素的功能。

海带

海带中的胶质成分能促进体内的放射性物质随同尿液排出体外，从而减少放射性物质在体内的积聚。

绿豆汤

绿豆性寒，可清热祛火，是我国广大地区夏秋天的饮用佳品。常饮用则能帮助排泄体内的毒素，促进机体的正常代谢。绿豆在中医学中是常常用来化解多种食物或中毒的一味。

胡萝卜

可与重金属汞结合，生成新物质排出体外。

大蒜

大蒜中的特殊成分可使体内铅的浓度下降。

蘑菇

能帮助排泄体内毒素，促进机体的正常代谢。

有些水果也可以帮你洗肠、，不同的水果排不同的毒。

草莓

不可忽略的水果，热量不高，而且又含有维生素C。在自然疗法中，草莓可用来清洁道，并强固。不过，对阿司匹林和肠胃功能不好的人，不宜食用。

樱桃

很有价值的天然药食。樱桃的果肉能去除毒素和不洁的体液，因而对脏具有相当的辅助功效，同时还有温和的通便作用。选择时，好选择果实饱满结实、带有绿梗的樱桃。

葡萄

现在几乎一年四季都能吃到的深紫色葡萄，也具有的效果。它能帮助肠内黏液组成，帮助、肠、胃、清除体内的垃圾。惟一的小缺点是热量有点高，40颗葡萄相当于2个苹果的热量。

苹果

如果怕胖，苹果是不错的选择。除了丰富的膳食纤维外，它所含的半乳糖醛酸对很有帮助，而果胶则能避免食物在肠内腐化。选择苹果时，别忘了常换换不同颜色的苹果品种，效果更好。

鲜果蔬汁是体内“清洁剂”。

经常饮用鲜果蔬汁可将积聚于细胞内的毒素溶解，起到中和体内酸性毒素、净化体内脏器、平衡中性体质的作用。

富含纤维素或叶绿素的食物具有功能，多吃有助于消除体内累积的毒性物质。

在毒性物质由排出而被小肠吸收之前，让毒性物质附着在纤维食物和叶绿素上，并承着大便排出体外，能养活毒性物质的累积效应。具有如此效果的食物依次是：米糠、菠菜和萝卜的叶子。但纤维食物在的同时，又易排出体内的营养素，成长期的小孩或体初愈的人不宜多食。

一般人可食用利尿清热的食物，如雪梨、西瓜和橙，或者选择芝麻糊、杏仁糊等润肠通便的食物。

人体应该怎样“”

据中国医药报报道近年来，社会上兴起的“”热，让人感到似乎女性不“”就无法娇美，须眉不“”就难保阳刚，老年人不“”就会折寿。“”对我们真是那么重要吗？“”就是洗肠吃药吗？

北京中医医院内科主任医师金玫说，中医所谓“”，就是打通人体的管道，排出毒素。人体绝大部分的毒素来自于体内自身，产生出各种各样人体所不需要的废物，通过粪便、尿液、出汗等途径以及、、等非正常“”方式，能及时地把体内毒素排出体外。绝大多数情况下，只要人体自身机能运转正常，完全可以依赖自身“”机能，毒素基本能够排出，无需以外力“”。

金玫医生认为，社会上关于“”可以美容的说法没有科学依据。影响容貌的因素多种多样，如气滞瘀、气不足、湿热较重等，都可能影响容貌。要美容，关键要辨证施，要找出影响容貌的原因，比如是否精神压力太大、营养不合理，还是不调。这样才能有针对性地调理气、补益，达到由内至外的美丽。她提醒说，中医药中的所谓“”药大多属苦寒之物，易伤脾胃，影响人体吸收营养，长期服用不仅达不到美容目的，而且越吃面容越憔悴。

有些人将“”理解为服用“”，这是片面和不正确的。如果确实需要通过外力“”，一定要找出“毒”在何处，然后根据自身具体状况，在医生指导下有针对性地进行“”，且要量力而行。专家一致认为，“”主要靠合理的饮食和适量的运动，其简便易行的方法是：多吃蔬菜、水果和杂粮，少食高脂肪食物，同时还要多喝水，保持大便通畅，另外就是要加强运动。

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对于经常肠胃不适、肠道功能紊乱和力低下的人来说，适当吃点益生菌是非常有必要的，尤其是卓岳宜君素这样的益生菌产品，1条活菌数量有1000亿cfu，远超市面其它同类产品。不仅如此，它的配料表也十分干净，除了16种益生菌和9种益生元再无任何成分添加，能更好的促进活菌在肠道内定植并生长。