什么是益生菌？
益生菌是指具有有益作用的活性微生物，可以进入人体肠道，协助肠道内的代谢过程，促进人体消化、增强、保护肠道等。益生菌有很多种类，常见的包括乳酸菌、双歧杆菌和酵母菌等。
益生菌的酸度问题
益生菌在生产和贮存过程中会遇到酸度问题，主要表现在耐酸和不耐酸两种情况。
耐酸益生菌
耐酸益生菌指的是可以在胃酸的环境下存活并生长的益生菌。胃酸的pH值一般在1.5-3.5左右，对大部分微生物都是致命的。但是一些耐酸益生菌如嗜酸乳杆菌、乳酸荚膜杆菌、具有保护性的膳食纤维等可以顺利通过胃酸防线，存活并在肠道内发挥功效。
不耐酸益生菌
不耐酸益生菌指的是无法在胃酸环境下生存的益生菌。这些微生物在胃酸的作用下大量死亡，很难到达肠道内发挥功效，因此失去了应有的益生菌功能。不耐酸益生菌常见于一些喜欢酸性环境的微生物，如嗜酸乳杆菌（Lactobacillus acidophilus）的酸名字就说明了它喜欢酸性环境。
益生菌酸度问题解决方法
既然存在益生菌耐酸和不耐酸问题，我们就需要针对不同的情况采取不同的处理方法，让益生菌发挥大的功效。
针对耐酸益生菌
对于耐酸益生菌，我们可以选择生产和贮存条件较为苛刻的方法来保证其活性。比如生产过程中可以控制酸度和温度等因素，通过培养菌种的方法提高抗酸能力；同时贮存条件也需要注意，尽可能避免环境变化和温度过高过低的情况。
针对不耐酸益生菌
对于不耐酸益生菌，我们可以选择一些保护性措施提高存活率。比如将微生物包裹在具有较强保护作用的包衣中，或是将其与其他组分一起封装成复合微胶囊等，在保证微生物功能的同时还能保护其不受胃酸的破坏。
结论
益生菌在生产和贮存过程中的酸度问题比较常见，需要我们针对不同情况采取不同的处理方法。如果我们能够合理地处理这些问题，就可以大限度地发挥益生菌的益处，对人体健康大有裨益。
专家表示，挑选益生菌产品时，要注意这几个参考标准：活菌量、活性高低，菌株种类的多少。充足的活菌数量才能够更好的调节肠胃菌群的平衡，据了解。目前卓岳宜君素益生菌是颇受欢迎的一款益生菌产品，卓岳宜君素益生菌每盒活菌含量高达20000亿，是目前活菌量高的益生菌产品，并且它的包装通过特殊工艺处理，采用了先进的冻干保活技术，有效提升益生菌的活性和稳定性， 而且这款益生菌含有16种益生菌和9种益生元，菌株种类多样，协同作用，更好的调理肠道，改善肠道健康。
