益生菌牛奶加热了怎么办
现今，人们对于牛奶越来越青睐，尤其是在保健方面，牛奶中含有丰富的营养成分，如钙、维生素D等，而且富含蛋白质，人们常常选择添加益生菌来改善肠道菌群，以更好地维护身体健康。不过，有些人在制作益生菌牛奶的过程中，会不经意地加热，导致益生菌死亡，那么加热了的益生菌牛奶应该怎么处理呢？
为什么加热会影响益生菌的功效
益生菌牛奶是用含有益生菌的乳清粉加工而成，乳清粉中的益生菌具有保健作用，但这种菌群对于温度的敏感度比较高，一般只能在室温下存活——当温度达到60度以上的时候，绝大部分益生菌就会死亡。
如何判断益生菌牛奶是否已经加热
判断益生菌牛奶是否已经加热，首先要看它的温度。益生菌不耐高温，如果牛奶的温度超过60度，就会杀死益生菌，这时候，即使你再配上再多的益生菌，也达不到预期的效果。所以，如果你想保留牛奶中的益生菌，好掌握好加热的温度，不要让牛奶过热。
加热了的益生菌牛奶怎么处理
如果您已经不小心把益生菌牛奶加热过度，那该怎么办呢？有一些处理方法如下：
1.利用冷藏恢复菌群活力
如果牛奶只是被加热了一点，但是不是非常热，你可以放在冰箱中冷藏下来。通过低温冷藏，菌群可以得到恢复，存活率会提高，这样，你的益生菌牛奶还能够保留一部分的益生菌。
2.再添加新的益生菌
如果你的牛奶已经加热到了杀死所有益生菌的温度，那么你可以在牛奶中添加新的益生菌。你可以在药店或超市里找到生产商提供的益生菌，按照说明添加到牛奶中即可。当然，添加新的益生菌会影响原本益生菌牛奶的味道。
3.当做普通牛奶食用
如果以上两种方法都不可行，那就当做普通牛奶食用吧。热过的牛奶虽然菌群死亡，但是钙、蛋白质等营养物质的损失并不是很大，还是有些好处的。所以，即使没有了益生菌，在牛奶中的营养成分还是非常丰富的。你可以用这个牛奶加工成其他饮品或食品，也可以直接喝下去。
结论
由于加热会对益生菌产生不利影响，我们在制作益生菌牛奶的时候，应该注意温度掌握。如果不小心加热过度了，可以使用上述方法修复，不要让它失去所有的营养以及保健作用。
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