什么是益生菌
在我们的消化系统中，有一些对人体有益的微生物，它们被称为益生菌。这些菌可以帮助身体吸收营养、增强力、肠道等。而酸奶中就含有丰富的益生菌，是大家常见的一种益生菌来源。
酸奶中的益生菌来源
酸奶里的益生菌有哪些呢？常见的包括嗜酸乳杆菌、乳酸钙球菌、嗜热链球菌等。那么这些益生菌又是怎么来的呢？要想让酸奶中含有益生菌，必须从源头开始掌控。首先是要选用优质的原料——鲜奶，然后添加发酵剂（通常为嗜热乳酸菌或嗜酸乳杆菌），在适当的温度下进行发酵。酸奶中的益生菌就是在这个过程中形成的。
发酵剂的选择
发酵的过程中，组成酸奶的不同种类的益生菌可以产生多种有益的物质，在保证酸奶口感和营养成分的前提下，益生菌的种类选择就显得尤为重要了。在选择发酵剂的时候，要注意菌株的稳定性、菌数的含量、菌株的功能等方面。嗜热乳酸菌和嗜酸乳杆菌是常见的酸奶发酵剂，它们能够在适当的条件下快速繁殖，不但发酵效果好，而且对人体有益。此外，还有一些利生菌，如双歧杆菌等，也常被用于酸奶的发酵。
益生菌的数量和质量要兼顾
酸奶中益生菌的数量要达到一定的标准才能起到、增强力、促进消化等作用。但是，在追求益生菌数量的同时，质量也同样重要。益生菌质量的好坏将决定着其对身体的功效，过多的人工添加剂和化学防腐剂会降低其品质。所以，在选择购买酸奶时需注意检查益生菌的标准和成分，选择优质的酸奶。
小结
酸奶中的益生菌来源于发酵过程中的乳酸菌等微生物，发酵剂的选择和益生菌质量的要求都对益生菌的含量和效果有着至关重要的作用。因此，对于爱好酸奶的消费者来说，选择优质酸奶对健康有很大的帮助。
因为益生菌的特殊性在很多环境中都无法生存，尤其对酸碱性要求非常高，酸性及碱性环境益生菌都不能生存，一次需要足够多的菌株，卓岳宜君素益生菌每盒益生菌含量高达两万亿，数量多生存的机会大，其次看益生菌菌株种类，卓岳宜君素益生菌每盒含有16种益生菌，9种益生元，为了保证益生菌的活性，卓岳宜君素益生菌采用深埋冷冻技术，因此不管是活菌数量，菌株种类还是活性，卓岳宜君素益生菌品牌都是不错的选择。
