萝卜泡菜的好处
萝卜泡菜被誉为韩国传统的美食之一，是由于萝卜泡菜中益生菌的含量非常丰富，可以帮助改善肠道健康，增强力，降低，消化和吸收食物等功效。同时，萝卜泡菜作为一种发酵食品，可以增加人体对锌、铁等矿物质的吸收，有效缓解疲劳、促进。
益生菌的作用
益生菌是一种有益的微生物，能够通过肠道的消化道吸收营养，并防止有害和。萝卜泡菜中富含益生菌，包括乳酸菌和酵母菌等，能够通过高温发酵过程中制造出来。乳酸菌不仅具有产生乳酸的能力，而且能够增加肠道内有利菌群，可以消化食物、产生维生素K和维生素B12等。
制作萝卜泡菜的材料
- 1个大白萝卜
- 1汤匙食用盐（15克）
- 5颗大蒜
- 1个小洋葱
- 适量的辣椒粉
- 适量的韩国泡菜酱
- 清水
制作过程：
1.将白萝卜切成约1毫米的厚度薄片，切片时好使用切丝器或者刨刀使萝卜片尽量薄。
2.将切好的萝卜放入盆中，放入15克食用盐搅拌均匀，静置20分钟，让其脱水状况更佳。
3.将洋葱，大蒜食材绞碎，放入萝卜片中，加适量的辣椒粉和韩国泡菜酱，再添加适量的清水，混合物要调制成稠状，让每个萝卜片都裹上辣椒粉和韩国泡菜酱。
4.将调制好的混合物装入一个大密封盒中，尽可能地在密封盒表面挤压以强化发酵过程中的腌制。盒子的盖子也要尽可能地挤压扣紧，以确保它密封。
5.让萝卜泡菜在室温下静置36小时左右的时间渐渐发酵，可以每12小时检查一次，看看是否需要换一下盒子的角度以便更好的发酵。
6.发酵结束后，将萝卜泡菜转移到冰箱中，可以立即享用。
关于储存萝卜泡菜
制作出来的萝卜泡菜，如果冷藏保管，可以保存数周至数月左右的时间，时间越久益生菌的含量会逐渐降低，营养价值也会随之减少。因此，在食用萝卜泡菜时，要确保食用新鲜的益生菌含量高的萝卜泡菜。
结语
益生菌制作的萝卜泡菜不仅美味可口，还富含多种营养成分，对人体健康大有裨益。当你在学习益生菌的技巧时，这给你制作韩式泡菜配方提供了极大的启发，值得一试。
虽说所有的益生菌都有调节肠道功能的作用，但不同品牌所含有的菌种不一样，效果也会有所差异。比如卓岳宜君素，它其中含有嗜热链球菌S709、乳双歧杆菌BAL531、鼠李糖乳杆菌LR519、婴儿双歧杆菌L998,等16种菌种，不仅能够调节肠道，又能降低、提高功能、改善、、、等。而且卓岳宜君素其中的活菌添加量也十分高，1条有1000亿cfu，效果更好。
