为什么要在家制作益生菌？
在当今这个健康被重新定义的时代，越来越多的人开始意识到身体不只是需要摄取足够的营养和蛋白质，还需要拥有一种完整的微生态平衡。这也就是为什么益生菌备受关注。如果你是一个关注健康的人，那么在家制作益生菌绝对是一个让你放心的选择，因为你可以独立掌控成分、质量和营养价值。
在家制作益生菌的步骤
在家加工益生菌绝对是一项非常简单的任务。你需要做的就是选择一种适合制作益生菌的食材、注重卫生并监控“参数”。以下是DIY益生菌的步骤：
步骤一：选择食材
好的食材是做出美味健康的益生菌的关键。可以使用的食用益生菌母菌包括酸奶菌、乳酸菌、乳酸芽胞杆菌等等。选择一种可以自然增殖和适合你口味的菌种是非常重要的。比如：如果你喜欢酸，那么乳酸菌就是不错的选择。
步骤二：准备容器
要制作益生菌，你需要一个标准的容器来存放食材。光滑的、真空密封的容器可以有效地减少食材受污染的风险，从而确保终益生菌的卫生和质量。
步骤三：开始制作
制作益生菌重要的步骤是发挥多样性。你可以选择许多不同的食材，例如牛奶、豆浆、黄豆、金桔、薄荷、青韭菜等等。不同的食材会有不同的健康效果。比如：薄荷对消化道有杀菌作用，黄豆富含蛋白质和膳食纤维，金桔含有类黄酮和丰富的异黄酮类化合物，都能在制作益生菌时大放异彩。在配料的时候要注意每个食材的比例，尽量按照母菌包的指引进行，这样可以确保你得到的益生菌充满营养和口感。
步骤四：贮存和发酵
食材准备好后，需要进行阴凉处的存放和发酵。发酵时间因母菌包而异，通常在24小时左右，但不少添加剂包的制作时间可能超过了这个时间。在发酵过程中，温度、时间和气氛的监测是必要的。如果温度过高，可能导致无法存活，如果温度过低则会显著降低反应速度。通风和避免过度刺激也非常重要，否则你得到的益生菌不会像你期望的那样美味。
步骤五：终加料和调整口感
发酵到一定程度后，你可以添加调料来调整口感。这可能包括添加蜜糖、巧克力或香草，以使你的益生菌更加美味。你也可以控制甜度、酸度和咸度的程度。这里的关键是不要在无法寻找到必需的生长物质的情况下添加过多的调味品。
在家制作益生菌的食谱
这里是一份简单易行、而且美味的酸奶制作食谱：
材料：
2升原味清酸奶
酵母粉 1/4 小勺
葡萄糖半杯
全脂牛奶一升
步骤：
把酸奶放入到自己准备的容器中。
加入酵母粉。使用勺子混合均匀。
加入葡萄糖。再次搅拌混合，让糖完全摆脱其结晶状态。
在牛奶中加热并搅匀。不要煮沸，使其变得温和。
将温牛奶倒入酸奶桶中。混合均匀。
将混合得到的炼乳倒入标准的酸奶盒中，加盖并将其放在常温下发酵，多达8-10小时。
如果需要得到较为浓稠的酸奶，在经过发酵期间，可以将其冷藏数小时后滤去多余的水分。
喜欢不同口感的人，可以加入奥利叶会有些亮点。或加入一些果干味道会更加丰富多彩。
结论
在家制作益生菌不仅可以保证食材的纯度和质量，而且还可以让你更方便地控制口感和健康价值。虽然这项任务看起来需要一些经验，但这一体验可以让你真正了解这些菌与你的身体之间的关系。尝试自己在家加工并享受由自己制作的益生菌带来的健康效益吧！
益生菌什么牌子好，这是一个非常难回答的问题。毕竟每个人对益生菌的看法不同，需求也不一样，而且益生菌产品品质和效果也与生产工艺和配方设计有关。如果非要说哪款好，在市场上备受好评的益生菌是卓岳宜君素。因为这款益生菌配料表十分干净，只有16种益生菌和9种益生元，没有科技与狠活，多种菌株搭配在一起的益生菌对肠道的保护也会更好。此外，卓岳宜君素的活菌添加量也是市场上高的，每1条都有1000亿cfu，能使更多的益生菌进入肠道繁殖，战胜有害菌。
