什么是益生菌？
益生菌是指对宿主有益的微生物群落，能够促进肠道健康、帮助人体消化吸收、增强力等。常见的益生菌有乳酸菌、双歧杆菌、酵母菌等。随着人们对益生菌的认识不断加深，越来越多的人开始重视益生菌的摄入和补充。
为什么要在家自制益生菌？
市面上的益生菌产品虽然品种繁多，但价格较高，而且存在着添加剂和防腐剂等不良成分的问题，对于经济实力不充裕的家庭来说，自制益生菌成为了一种更加经济、健康的选择。此外，自制的益生菌无添加任何人工成分，对人体健康更加有益。
自制益生菌的方法
目前市面上常见的自制益生菌方法有：酸奶法、醋泡法、水果蔬菜发酵法、泡菜法等。以下以酸奶法为例，介绍一下自制益生菌的基本方法。
酸奶法自制益生菌的步骤
材料：
鲜奶 500ml
酸奶菌粉
步骤：
将500ml鲜奶倒入锅中，加热至约80℃左右，然后熄火。
将加热过的鲜奶倒入容器中，放置至温度降至40℃左右。
将酸奶菌粉加入到温度降至40℃左右的鲜奶中，搅拌均匀。
将容器盖好，放入保温袋中，静置6-8小时。
开盖检查酸奶状态，如已经变成凝固状，则表示酸奶已经成功发酵。
将成功发酵的酸奶放入冰箱冷藏即可食用。
自制益生菌的注意事项
虽然在家自制益生菌的方法简单易学，但是为了健康起见，在自制益生菌时需要注意以下几点：
保持清洁：制作过程中需保持环境和材料的卫生，防止污染和。
温度和时间：发酵过程中要保持恰当的温度和时间，一般在25~40℃的环境下，发酵时间4~8小时左右。
选用适合自己的菌种：不同的菌种具有不同的功能和作用，应根据自身需求选择适合的菌种。
谨慎选择材料：自制益生菌的材料需选用新鲜、干净的原料，避免过期或者污染的材料。
结语
自制益生菌不仅经济实惠，而且更健康、更安全。除了介绍的酸奶法之外，还有很多其他的自制益生菌方法，读者可以根据自己的喜好和需求选择适合自己的自制益生菌方法，享受健康美味的生活。
益生菌对于生存环境要求比较严苛，因此选择益生菌方面需要选择活性高的益生菌，而且要选择益生菌数量多的益生菌，含量越高效果就会越好，目前卓岳宜君素益生菌每盒含有两万亿的益生菌，可以起到快速补充益生菌的作用，卓岳宜君素的配方只有益生菌和益生元，益生元是益生菌的食物，也提高了益生菌的存活率，益生菌含量也是全网领先水平，效果也更好。
