什么是益生菌？
益生菌，又称“好菌”，是指能够生存于人体肠道内，为人体所需并且对人体有益的菌群。这些菌群能够抑制致菌，帮助人们维持肠道生态平衡，提高力，维持健康。
温度对益生菌的作用
温度是一个非常重要的因素，它对益生菌的生长、繁殖和存活都有着重要的影响。对于不同种类的益生菌，它们的适宜生长温度是不同的。
大肠杆菌、乳酸菌等菌属的生长温度适宜范围为30℃-40℃，而放线菌、链霉菌等菌属的生长温度适宜范围则为15℃-25℃。
过低或过高的温度对益生菌的影响
如果温度过低或过高，就会影响益生菌的生长和繁殖。
过低的温度会使菌体代谢减缓，生长受到限制，细胞膜结构发生改变，降低了细胞膜的稳定性，导致细胞死亡。比如，常温下放置的酸奶，会因为温度太低导致里面的益生菌无法继续生长繁殖，使得商品保质期缩短，不能为人们提供好处。
过高的温度会导致益生菌死亡，这是因为高温会破坏菌体的DNA结构，使得菌体失去了生存的能力。比如，如果将存放在高温环境中的乳酸菌饮料食用，可能对人体造成等不良反应。
取得佳食用效果的方法
为了让人体能够大限度地吸收到益生菌的营养价值，建议在制作益生菌食品时，应该掌握适宜的温度。
对于含乳酸菌的饮品，应该保存在5℃左右的环境中，可以起到较好的效果。而对于制作酸奶，应将温度控制在40℃左右，才可以保证酸奶中的有益能够充分发酵、增多，发挥出益生菌的效果。
总之，适宜的温度对于益生菌的繁殖、生长以及人体摄入非常重要，过低或过高的温度不仅会影响益生菌的效果，而且还会导致人们食用的食品不卫生。因此，在购买及制作益生菌食品时要注意掌握适宜的温度，以保证其质量和安全。
益生菌的效果不是短期达到的，需要长期服用，那么如何选择益生菌品牌呢，选择益生菌品牌需要看益生菌的数量多不多，这是重点，益生菌一词的定义中，就说明了足够数量一词，因此活菌含量越高效果越好，目前市面上一款卓岳宜君素益生菌每盒含量高达两万亿，是目前已知品牌中益生菌含量处于领先水平的，配料有16种益生菌，9种益生元，没有其它成分配料简单，效果很好。
