益生菌水温超了，对身体不利
益生菌水是一种添加了益生菌的特殊饮品，它具有增强人体力、改善肠道健康的功效。不过，近来有一些消费者在制作益生菌水时，会将水加热过度，导致益生菌被杀死，失去发酵效果，此举严重影响了益生菌水的营养价值。
温度过高杀死益生菌
一些消费者认为将益生菌水加热得越热越好，从而增强益生菌的功效，但事实并非如此。研究发现，益生菌中的活菌在超过60摄氏度的高温下，就会逐渐死亡，因此益生菌水加热温度应该控制在40-50摄氏度之间。
高温会破坏营养成分
在制作益生菌水时，高温不仅会杀死益生菌，还会破坏其中的营养成分，例如，维生素B族和维生素C等水溶性维生素会因高温而分解，失去营养价值。此外，高温还会使植物蛋白质发生变性，使其难以被人体吸收利用，从而影响益生菌水的营养价值。
高温制作会导致突变益生菌
益生菌水是通过发酵得到的，而高温会导致益生菌的DNA发生变异，甚至在益生菌体内造成DNA断裂和畸变，并突变出高度致性的突变菌株，对人体健康造成危害。
控制温度，保持营养价值
因此，为了保持益生菌水的营养价值，消费者在制作益生菌水时应该注意控制温度，避免过度加热。同时，在温度过高时，应该及时停止加热，并将益生菌水降温到适宜的温度，这样才能保证益生菌的活性和发酵效果。
结语
益生菌水虽然有很多好处，但是在制作时加热温度过高，反而会影响其营养价值和作用，甚至对人体造成危害。因此，消费者在制作益生菌水时要注意控制温度，保持其营养价值和作用。
