什么是益生菌酸奶？
益生菌酸奶是一种富含益生菌的乳制品，具有增强力、改善肠道菌群、促进消化和吸收等功效。自制益生菌酸奶不仅简单易学，而且可以保证酸奶中活菌数量足够、新鲜度高、健康美味。
制作益生菌酸奶的步骤
步骤1：准备材料
鲜奶、益生菌粉（如果用益生菌粉，建议选择罐装成分单一、活菌数量高的产品）、糖（可选）。
步骤2：消毒
用开水消毒容器和勺子，保证卫生。
步骤3：加热
将鲜奶倒入锅中，加热至80℃以上，保持5分钟左右，直到奶开始沸腾。
步骤4：冷却
将加热后的鲜奶取出，放置到容器中，等待鲜奶温度下降至摸起来温热即可。
步骤5：加入益生菌粉
在鲜奶容器中加入适量的益生菌粉，用勺子搅拌均匀。
步骤6：发酵
将加入益生菌粉的鲜奶倒回容器中，用纱布或毛巾盖住容器并把容器放入保温箱。保温箱不用加加热，温度适中即可。发酵时间一般为6-10小时，到酸奶的味道、口感符合个人口味即可。
步骤7：冷藏
将做好的益生菌酸奶放入冰箱冷藏室，等待冷却后即可食用。
制作益生菌酸奶的注意事项
1、选择新鲜、无添加的鲜奶，这样的鲜奶质量更好、口感更佳。
2、益生菌粉的选择要慎重，建议选择一些罐装成分单一、活菌数量高的益生菌产品。
3、发酵益生菌酸奶的环境要保持温度适中，不要加热或加热过高，不然会破坏益生菌的活性。
4、在制作益生菌酸奶前要保持勺子、容器等用具的卫生，可以用开水消毒。
5、制作好的益生菌酸奶可以在冰箱冷藏室保存，放置在室温下时间过长会导致微生物的繁殖，影响酸奶的新鲜度及口感。
益生菌酸奶的营养与功效
益生菌酸奶中富含益生菌，可以帮助增强力，改善肠道菌群，促进消化和吸收等功效。此外，益生菌酸奶也是一种高蛋白、低脂肪、低热量的乳制品，对于、健身者来说是绝佳的选择之一。同时，益生菌酸奶还含有丰富的钙、磷、铁、锌等矿物元素以及维生素B、维生素C等营养素，对于保持身体健康和促进发育都有益处。
益生菌酸奶的食用方法
益生菌酸奶可以直接饮用，或者加入水果、谷物、坚果、蜂蜜等食材，制作成粥、酸奶杯、冰淇淋等美食。此外，在烹饪过程中也可以使用益生菌酸奶来增加食物的营养和口感，例如制作酸奶沙拉酱、酸奶蘑菇汤、酸奶糕点等。
益生菌酸奶是一种健康美味的乳制品，自制益生菌酸奶不仅简单易学，而且可以保证酸奶中活菌数量足够、新鲜度高、健康美味。当然，要注意制作过程中的卫生、益生菌粉的选择、发酵温度的控制等细节，才能制作出真正的营养健康的益生菌酸奶。不妨自己动手试一试吧！
